Il percorso permette allo studente di conseguire risultati di apprendimento che lo mettono in grado di agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse; di utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico- alberghiere; valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera; controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico; di predisporre e realizzare menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche.

 

cucina-fiera-1          cucina-fiera-2

          Corso sulla pasta  presso  CONAD-Mazzini di Sulmona (Aq)           

 

Fiera Agroalimenta – Lanciano (Ch)

 
     

 

cucina-1

 

 

cucina-2
 

 

 

cucina-3                           cucina-4
  
     
cucina-5   cucina-6

 


Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più consulta l’informativa estesa sui cookie. Proseguendo la navigazione, acconsenti all’uso dei cookie.